Срок годности молочных продуктов по госту

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 110-86-37
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 366

Тутельян, А. Батурин, С. Шевелева, Н. Ефимочкина, И. Куваева, С.

Признаться, я — одна из тех, кто покупает молочную продукцию только местных производителей с минимальным сроком годности, уповая на то, что она более полезная и натуральная, чем ее конкуренты известных брендов.

Умение правильно покупать продукты питания может оказаться бесполезным без умения их хранить. Часто, покупая качественный продукт, покупатель, в последствии, обнаруживает его испорченным. Ниже рассмотрим основные вопросы — какие условия требуются и каковы сроки хранения пищевых продуктов.

Сроки годности продуктов питания по СанПин в 2018 году

Время хранения молочных продуктов ограничено небольшим периодом. Естественная причина тому — молочные бактерии, которые сворачивают белок-казеин. СанПиН 2. Дата изготовления, сроки и место хранение определяются производителем и указываются на этикетке. Свет приводит к потере пищевой ценности, поэтому он должен отключаться. Они служат для поддержания оптимальных температур, увлажнение воздуха.

Приобретается у лиц, ведущих подсобное хозяйстве, работающих в фермерском, частном секторе. После кипячения время хранения продлевается.

Может замораживаться, при этом срок использования удлиняется до 4 месяцев. Чтобы увеличить продолжительность хранения, стоит воспользоваться специальной обработкой или кипячением: это обезопасит продукт от скисания, заражения патогенной флорой и бактериями. Время хранения:. Сохранить их без холодильника можно, поместив в стеклянную банку и опустив ее в емкость с холодной водой. Сверху банка накрывается марлей либо тканью, концы которой опускаются в воду.

Так нежный продукт не испортится целые сутки. Не стоит открывать упаковку заранее, после вскрытия кефир пригоден для употребления дня. Стакан продукта на столе не испортится за 5 часов. При покупке стоит выбирать упаковку из картона или бутылку из стекла. Кефир из морозильной камеры можно пить при хранении на протяжении недели, с более длительным сроком употребляется для выпечки.

Открытая тара приводит к соприкосновению с воздухом, пища окисляется и быстро портится. Холодильник сохраняет ряженку 14 дней, продукт, приготовленный дома, — не более 5 суток. Для хранения быстро тающего мороженого используется холодильник, где оно остается пригодным всего 24 часа.

Эти методы удлинят срок пригодности. После покупки творог перекладывается из упаковки в стеклянную, фарфоровую, пластиковую, эмалированную тару с крышкой, помещается в холодильник.

После размораживания творог не требует дополнительной обработки, готов к употреблению. По истечении 24 часов творог лучше подвергнуть термообработке. Из него можно приготовить ряд блюд, которые будут вкусными, полезными. Полуфабрикаты не хранятся более 96 часов даже при использовании морозильной камеры. Согласно ГОСТ , он хранится охлажденным 14 суток, замороженным — до 4 месяцев.

На основании ГОСТ Р кисломолочный продукт хранится суток, домашнего приготовления — до 3 дней. Если время использования более 14 дней, можно говорить о наличии добавок-консервантов. Холодильник с оптимальной температурой и влажностью — самое комфортное место хранения. Посуда выбирается из стекла, фарфора с плотной крышкой. Производные блюда без консервантов также не подвержены длительному хранению: сметанный торт пригоден для употребления 6 часов, крем — часа, соус — 2 часа.

Соленый продукт сохраняет свои качества дольше несоленого. Упаковка также влияет на период годности. Если нет холодильника, используют погреб — недели. Опасность засыхания зависит от ряда условий:. Парафиновая упаковка сохраняет сыры 2 месяца, полимерная — 30 дней, стеклянная в рассоле — 75 суток. Современная квартира для хранения может предложить только холодильник.

Используются нижние полки либо поддоны для фруктов. Следует обернуть сыр пищевой пленкой или влажной тканью. Посуда применяется деревянная, керамическая. При таком хранении сыр не высыхает, не впитывает посторонние запахи, сохраняется до 10 дней твердые, полутвердые сорта и дня мягкие. Чтобы уберечь от высыхания, оборачивают фольгой. Время хранение в морозильной камере не более полугода. Это соответствует поддону для фруктов холодильника. Обязательное обертывание пищевой пленкой поможет предотвратить высыхание.

Сыр сохраняется несколько месяцев. При отсутствии холодильного агрегата сохранить питательные свойства можно путем обертывания тканью, пропитанной солью, и хранения в темном прохладном месте, либо в солевом растворе из расчета 5 столовых ложек на 1,5 л воды при использовании эмалированной посуды. Продлить время жизни молока поможет его пастеризация, верхняя полка холодильника, закрытая тара либо заводская невскрытая упаковка.

Для долговременного хранения рекомендуется заморозка. Сметану следует держать в закрытой стеклянной емкости, брать сухой чистой ложкой, не допускать попадания влаги, хранить в холодильнике. Творог оставляется в самом холодном месте, внутрь можно положить кусочек рафинада, для продления срока рекомендуется применение морозильной камеры. Недопустимо соседство с сильно пахнущими блюдами и веществами. Стоит учитывать, что после заморозки консистенция продуктов меняется.

Нарушение технологии хранения приводит к быстрой порче. Важно : продолжительность срока годности молочных продуктов зависит от количества консервантов. Чем длиннее срок, тем больше добавок. Просроченная пища портится. Это естественный процесс натуральных составляющих.

Негодное молоко имеет кисловатый запах, вкус, густую консистенцию. При кипячении сворачивается. Несвежая сметана меняет запах. Она становится прогорклой, плесневелой, отдает гнилью, уксусом. Консистенция пенистая, творожистая. Прокисший творог обладает кислым вкусом, затхлым, плесневелым запахом, на вид вспучивается, становится слизистым.

Сливочное масло приобретает горьковатый вкус, ощущается привкус сала, резкий запах, цвет меняется на темный. Возможно появление плесени, гнилостного привкуса. Несвежий сыр определяется по кислому запаху, вздутой форме, трещинам на корке. Если йогурт стал пахнуть кислотой или затхлостью, у него появился привкус брожения или гнили, — он окончательно испорчен. Изменения консистенции — комочки, расслоение — говорит о невозможности приема его в пищу.

Вздутая пластиковая упаковка кефира — первый признак недоброкачественного продукта. Сам напиток пузырится, бродит. Вкус также отличается от обычного. Ряженка горчит на вкус. Расслоение и смена консистенции говорят, что продукт претерпевает естественные изменения: закисает, портится. Не стоит ее пить и подвергаться опасности отравления.

Прокисшие натуральные сливки — это сметана. Но если появились явные признаки прогорклости, горечи, есть налет плесени, то продукт испорчен и употреблению не подлежит. Испорченное мороженое имеет специфический запах, вкус: соленый, кислый, металла или льда.

Консистенция неоднородная с крупинками льда, шоколадная глазурь приобретает белый налет. Стоит воздержаться от покупки мороженого с такими признаками.

Важно: если мороженое потеряло свою форму, значит, были нарушены режимы хранения, транспортировки и товар размораживался. Что делать с просрочкой. Просроченное пастеризованное молоко можно сквасить и употребить при выпечке. При условии термической обработки в приготовлении сдобы используется сметана, творог, масло. Продукты перерабатываются, если срок годности закончился, но внешних признаков порчи нет. Это же относится к сырникам, запеканкам, пончикам из творога. Сливочное масло лучше перетопить, а топленое использовать при обжаривании.

Для приготовления блюд, посыпанных сыром и подверженных тепловой обработке, может применяться сыр с истекшим сроком годности. Кефир, ряженка, йогурт, сливки используются в кулинарной выпечке, сохраняя свои свойства и качество. Молоко, молочная продукция подвержены воздействию бактерий, поэтому период использования у них небольшой, а условия хранения специфические.

Для удлинения времени пригодности разработаны новые технологии: пастеризация, стерилизация, добавление консервантов. При продаже применяется фасовка в специально обработанную тару. Консерванты делают молочные продукты ненатуральными.

Самим соблюдать меры предосторожности, температурного режима, времени использования и не есть испорченные продукты. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Пищевая продукция

Подпишись на обновления. Введи свой e-mail:. Соблюдение сроков годности продуктов и условия их хранение является основным требованием при выборе компонентов для нашего стола. Именно от компоновки этих двух слагаемых и зависит качество нашего с вами питания. Рассмотрим основные правила хранения и длительность сохранности продуктов. Все продукты, по сроку годности подразделяются на особо скоропортящиеся, скоропортящиеся и нескоропортящиеся товары.

Настоящий срок годности молочных продуктов

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ. На основании Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта г. N Собрание законодательства Российской Федерации, , N 31, ст. Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2. Зарегистрировано в Минюсте РФ 6 июня г.

Срок хранения продуктов питания

Отправляясь по магазинам, чтобы наполнить опустевший холодильник, жители городов чаще всего приобретают продукты в крупных супермаркетах. Одной из отличительных черт сетевых ритейлеров является огромное количество товаров, лежащих на полках. Очень часто это приводит к тому, что у продуктов истекает срок годности. Именно поэтому так важно его проверять. Срок годности пищевой продукции — это интервал времени, в течение которого товар сохраняет свои физико-химические и органолептические свойства. Проще говоря — это период, установленный ГОСТом, в течение которого его можно употреблять без риска для здоровья. Срок годности начинается с момента окончания технологического процесса по изготовлению продукта, а заканчивается критической датой, после которой свойства продукта претерпевают необратимые изменения.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: КАКУЮ СГУЩЕНКУ НЕЛЬЗЯ ПОКУПАТЬ?: Нашпотребнадзор! [0+]

Срок годности молочных продуктов

Москва, Лианозовский проезд, д. Молочнокислые бактерии Лактобактерии , Лактобациллы — грамположительные палочковидные бактерии, относящиеся к роду Lactobacillus Beijerinck, , семейства Lactobacillaceae. Молочнокислые бактерии представлены разнообразными по форме палочками: от коротких коккообразных до длинных нитевидных. Длина клеток у различных культур одних и тех же видов зависит от состава среды, присутствия кислорода, способа инкубации от 0,7—1,1 до 3,0— 8,0 мкм. Размножаются молочнокислые бактерии делением перегородкой, что приводит к образованию цепочек. Ультратонкое строение клеток этих бактерий во многом сходно с другими грамположительными бактериями.

Время хранения молочных продуктов ограничено небольшим периодом.

Одна из актуальных проблем, которая затрагивает практически всех производителей и покупателей — срок годности товара. Для каждой категории продуктов она составляет разные цифры.

Срок годности продуктов питания: виды и требования

Избыток продуктов в магазинах часто становится основанием для их руководителей объявлять заметные скидки. Часто причиной этого аттракциона неслыханной щедрости становится приближение завершения срока годности представленного в рамках распродажи продукта. Хотя далеко не каждый покупатель считает эту причиной основанием для собственных опасений, считая параметры приблизительными и надуманными. Информация, случайно неувиденная на упаковке, может стать причиной серьезного отравления. Хотя указывать её обязан каждый продавец. В иной ситуации он может быть привлечен к административному наказанию и даже к серьезным проблемам в исполнении своей деятельности. Тот период, в который в них не могут образовываться вредные здоровью и тем более жизни микроорганизмы.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Какой должен быть срок годности у молочных продуктов и какие добавки с буквой "Е" безопасны
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 2
  1. Сильва

    Это я понял.Но Вам как видется это ситуация? То что суд это и дураку видно.

  2. Юлий

    Все очень просто, когда ты пишешь в протоколе, что не согласен с результатом теста при сотрудниках ДПС, тебя везут на мед.освидетельствование. Параллельно составляется протокол изъятия ТС, а в мед.учреждении врач не будет у тебя брать кровь на анализы, а составится протокол об отказе от прохождения мед.освидетельствования, и напиши, во всех протоколах, что ты не согласен, это не влияет, так как ты в протоколе врача вообще ничего не пишешь, а он аккредитованный сука специалист. А на суде, судья все принимает во внимание все это и лишают вод.удостоверения и назначается штраф. Пример из своего опыта. Потому что все эти органы работают в одной связке! Россия!

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных